Penne alla Vodka
Der weltberühmte Pasta-Trend aus New York und Italien. Nudeln in einer cremigen, leicht scharfen Tomaten-Oberssauce, abgelöscht mit einem Schuss Wodka.
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15 Min.
Dauer
Einfach
Schwierigkeit
Gelingsicher
Garantie
Zutaten
Portionen
2
- 200 g Penne
- 3 EL Tomatenmark
- 40 ml Wodka
- 150 g Sahne
- 0.5 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stk. Knoblauchzehe (gehackt)
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 40 g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Die Penne kochen. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken bei mittlerer Hitze für 3 Minuten weich dünsten.
- 3
Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren für ca. 2 Minuten anrösten, bis es karamellisiert und sich die Farbe verdunkelt.
- 4
Mit Wodka ablöschen und den Alkohol für 1 Minute verdampfen lassen.
- 5
Die Sahne hinzufügen, verrühren und 3 Minuten leise köcheln lassen. Nudeln abgießen und mit der Sauce und dem Parmesan sämig verrühren.