Cremiges Pilz-Stroganoff
Vegetarische Variante des Klassikers mit Champignons, sauren Gurken und Schmand.
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Allergie-Hinweis: Bitte vergewissere dich bei Zöliakie/Glutenunverträglichkeit, dass verpackte Zutaten (z. B. Sojasauce, Haferflocken, Brühe, Backpulver) explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Spurenkontaminationen zu vermeiden.
25 Min.
Dauer
Einfach
Schwierigkeit
Gelingsicher
Garantie
Zutaten
Portionen
2
- 300 g Braune Champignons
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Saure Gurken (Gewürzgurken)
- 100 g Schmand oder saure Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Tomatenmark
- 1.5 EL Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- 1
Pilze in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Gurken fein hacken.
- 2
Öl erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln hinzufügen.
- 3
Tomatenmark einrühren, mit Brühe ablöschen. Gurken hinzufügen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- 4
Pfanne vom Herd nehmen, Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken (nicht mehr kochen, da der Schmand sonst ausflockt).