Tempura-Gemüse mit Dip
Vorspeise Vegetarisch 🎲 Zufallsrezept

Tempura-Gemüse mit Dip

Knackiges Gemüse im ultraleichten, knusprigen Teigmantel aus der Pfanne.

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25 Min. Dauer
Mittel Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 60 g Brokkoli-Röschen
  • 4 Stk. Champignons
  • 60 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • 100 ml Eiskaltes Mineralwasser (sprudelnd)
  • 200 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • 3 EL Sojasauce
  • Prise Salz

Zubereitung

  1. 1

    Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. 2

    Mehl, Stärke und eine Prise Salz mischen. Das eiskalte Mineralwasser zügig mit einer Gabel unterrühren (der Teig darf Klümpchen haben).

  3. 3

    Öl in einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 170°C).

  4. 4

    Gemüsestücke durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl ca. 2-3 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sojasauce servieren.