Couscous mit gebackenen Süßkartoffeln
Hauptgericht Vegan 🎲 Zufallsrezept

Couscous mit gebackenen Süßkartoffeln

Würzige Süßkartoffeln aus dem Ofen serviert auf lauwarmem Couscous-Bett.

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30 Min. Dauer
Einfach Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 1 Stk. Süßkartoffel (groß)
  • 100 g Couscous (trocken)
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Getrockneter Thymian
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel schälen, würfeln, mit 1 EL Öl, Thymian, Salz und Pfeffer im Ofen 20 Minuten backen.

  2. 2

    Couscous mit kochender Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.

  3. 3

    Den Couscous mit restlichem Olivenöl vermengen und auflockern.

  4. 4

    Die warmen Süßkartoffelwürfel unterheben und servieren.