Cremiges Risotto mit Speckwürfeln und Steinpilzen
Hauptgericht Fleisch Glutenfrei 🎲 Zufallsrezept

Cremiges Risotto mit Speckwürfeln und Steinpilzen

Norditalienischer Klassiker: Sämiger Risottoreis, langsam gegart in Gemüsebrühe, verfeinert mit Steinpilzen und Speckwürfeln.

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Allergie-Hinweis: Bitte vergewissere dich bei Zöliakie/Glutenunverträglichkeit, dass verpackte Zutaten (z. B. Sojasauce, Haferflocken, Brühe, Backpulver) explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Spurenkontaminationen zu vermeiden.
30 Min. Dauer
Mittel Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 150 g Risottoreis (Arborio)
  • 80 ml Trockener Weißwein
  • 40 g Parmesan
  • 80 g Pancetta-Speckwürfel
  • 15 g Getrocknete Steinpilze

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebeln hacken und mit Reis in Olivenöl andünsten.

  2. 2

    Mit Weißwein ablöschen, diesen verkochen lassen.

  3. 3

    Heiße Gemüsebrühe kellenweise zugeben und rühren.

  4. 4

    Nach 10 Minuten Steinpilzen und Speckwürfeln dazugeben, fertig garen, Parmesan einrühren.