Cannelloni mit Ricotta & Spinat
Große Röhrennudeln gefüllt mit einer klassischen Spinat-Ricotta-Mischung, gebacken auf Tomatensauce mit schmelzender Mozzarella-Kruste.
Zutaten
- 8 Stk. Cannelloni-Röhren
- 300 g Blattspinat (frisch oder TK)
- 250 g Ricotta
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Stk. Ei
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 400 g Tomatensauce (passiert)
- 125 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Zubereitung
- 1
Den Spinat auftauen bzw. frisch andünsten, extrem gut ausdrücken und fein hacken.
- 2
Spinat mit Ricotta, dem Ei, gehacktem Knoblauch, der Hälfte des Parmesans, Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Muskatnuss cremig verrühren.
- 3
Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und damit die ungekochten Cannelloni-Röhren komplett befüllen.
- 4
Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce ausstreichen. Die Cannelloni nebeneinander hineinlegen und mit der restlichen Tomatensauce bedecken.
- 5
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder zupfen. Zusammen mit dem restlichen Parmesan auf den Cannelloni verteilen.
- 6
Bei 190°C Umluft für ca. 30 Minuten goldbraun im Ofen backen.