Farfalle mit Lachs-Ricotta-Sauce
Hauptgericht Fisch 🎲 Zufallsrezept

Farfalle mit Lachs-Ricotta-Sauce

Zarter Stremellachs und knackige Erbsen in einer cremigen, leichten Ricottasauce mit frischer Zitrone und Schmetterlingsnudeln.

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15 Min. Dauer
Einfach Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 200 g Farfalle
  • 150 g Stremellachs (heißgeräuchert)
  • 150 g Ricotta
  • 80 g Erbsen (TK)
  • 0.5 Stk. Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stk. Schalotte
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Farfalle kochen. In den letzten 3 Minuten die Erbsen mit ins kochende Wasser geben.

  2. 2

    Schalotte abziehen und sehr fein hacken. Butter erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten.

  3. 3

    Mit der Gemüsebrühe und 1 EL Zitronensaft ablöschen. Den Ricotta hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.

  4. 4

    Stremellachs mit einer Gabel grob zerzupfen, zusammen mit abgetropften Farfalle, Erbsen und 1 TL Zitronenabrieb in die Sauce geben.

  5. 5

    Alles vorsichtig vermengen, kurz durcherhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.