Linguine mit Miesmuscheln
Hauptgericht Fisch 🎲 Zufallsrezept

Linguine mit Miesmuscheln

Pikante Miesmuscheln gegart in einer fruchtig-scharfen Tomaten-Knoblauch-Sauce mit feinen Linguine. Ein Traum für Meeresfrüchte-Liebhaber.

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30 Min. Dauer
Mittel Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 200 g Linguine
  • 600 g Miesmuscheln (frisch, gereinigt)
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 400 g Tomaten (stückig aus der Dose)
  • 80 ml Weißwein (trocken)
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5 Bund Frische Petersilie
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Die Muscheln waschen, bereits geöffnete Muscheln aussortieren. Linguine bissfest kochen.

  2. 2

    Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie ebenfalls fein hacken.

  3. 3

    Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken darin bei mittlerer Hitze andünsten.

  4. 4

    Miesmuscheln hinzugeben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt für 3 Minuten dämpfen.

  5. 5

    Die stückigen Tomaten hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt weitere 5 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. (Geschlossene Muscheln wegwerfen).

  6. 6

    Linguine abgießen, mit den Tomaten-Muscheln und gehackter Petersilie vermengen und anrichten.