Scharfes Kichererbsen-Kartoffel-Curry
Hauptgericht Vegan Glutenfrei 🎲 Zufallsrezept

Scharfes Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Herzhaftes veganes Curry mit Kartoffeln, Spinat und Kichererbsen.

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Allergie-Hinweis: Bitte vergewissere dich bei Zöliakie/Glutenunverträglichkeit, dass verpackte Zutaten (z. B. Sojasauce, Haferflocken, Brühe, Backpulver) explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Spurenkontaminationen zu vermeiden.
30 Min. Dauer
Einfach Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 240 g Kichererbsen (Dose, gegart)
  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Gehackte Tomaten
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Babyspinat
  • 1 EL Currypaste (rot)
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm große Würfel schneiden. Kokosöl erhitzen.

  2. 2

    Currypaste kurz anschwitzen. Kartoffeln, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben.

  3. 3

    Abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

  4. 4

    Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.