Schnelles Kokos-Gemüse-Curry mit Reis
Hauptgericht Vegan Glutenfrei 🎲 Zufallsrezept

Schnelles Kokos-Gemüse-Curry mit Reis

Ein unkompliziertes, wandelbares Gemüse-Curry für jeden Tag.

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Allergie-Hinweis: Bitte vergewissere dich bei Zöliakie/Glutenunverträglichkeit, dass verpackte Zutaten (z. B. Sojasauce, Haferflocken, Brühe, Backpulver) explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Spurenkontaminationen zu vermeiden.
25 Min. Dauer
Einfach Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 120 g Jasminreis (trocken)
  • 300 g Buntes Gemüse (TK oder frisch)
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 EL Gelbe Currypaste
  • 1 EL Kokosöl

Zubereitung

  1. 1

    Reis kochen. Kokosöl in einer tiefen Pfanne schmelzen.

  2. 2

    Currypaste darin 1 Minute anbraten. Gemüse hinzufügen, 3 Minuten mitbraten.

  3. 3

    Mit Kokosmilch aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 12-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Reis anrichten.

Guten Appetit!