Veganes Pad Thai
Hauptgericht Vegan Glutenfrei 🎲 Zufallsrezept

Veganes Pad Thai

Der thailändische Streetfood-Klassiker mit Reisnudeln, Tofu, Erdnüssen und spritziger Limette.

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Allergie-Hinweis: Bitte vergewissere dich bei Zöliakie/Glutenunverträglichkeit, dass verpackte Zutaten (z. B. Sojasauce, Haferflocken, Brühe, Backpulver) explizit als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Spurenkontaminationen zu vermeiden.
30 Min. Dauer
Mittel Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 120 g Breite Reisnudeln
  • 150 g Tofu
  • 80 g Sojasprossen (frisch)
  • 2 Stange Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Erdnüsse (geröstet, gehackt)
  • 1.5 EL Tamarindenpaste
  • 2 EL Sojasauce (glutenfrei)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

  1. 1

    Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, abgießen. Tofu würfeln, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.

  2. 2

    Für die Sauce: Tamarindenpaste, Sojasauce, Ahornsirup und 2 EL warmes Wasser verrühren.

  3. 3

    Öl erhitzen. Tofu darin knusprig braten. Frühlingszwiebeln und Nudeln hinzufügen.

  4. 4

    Die Sauce dazugießen und alles bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. Sprossen unterheben, mit Erdnüssen und Limette servieren.