Vegane Linsen-Bolognese
Hauptgericht Vegan 🎲 Zufallsrezept

Vegane Linsen-Bolognese

Eine herzhafte, ballaststoffreiche Nudelsauce aus roten Linsen und Suppengemüse.

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35 Min. Dauer
Einfach Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 80 g Rote Linsen (trocken)
  • 200 g Spaghetti
  • 1 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 400 g Gehackte Tomaten (Dose)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel schälen, Karotte putzen, beides fein würfeln.

  2. 2

    Olivenöl erhitzen. Gemüse darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark mitrösten.

  3. 3

    Rote Linsen, gehackte Tomaten, Kräuter und Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen.

  4. 4

    Bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (bei Bedarf Brühe nachgießen). Nudeln kochen und mit Sauce mischen.