Pasta mit Kürbis-Salbei-Sauce
Kürbiswürfel weich gegart und cremig püriert als winterliche Nudelsauce.
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30 Min.
Dauer
Einfach
Schwierigkeit
Gelingsicher
Garantie
Zutaten
Portionen
2
- 200 g Penne
- 250 g Hokkaido-Kürbis (entkernt)
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 15 g Butter
- 5 Stk. Frische Salbeiblätter
- 50 ml Sahne
- 20 g Geriebener Parmesan
Zubereitung
- 1
Kürbis fein würfeln. Zwiebel hacken. Pasta kochen.
- 2
Butter erhitzen. Salbeiblätter ca. 1 Minute anbraten, beiseitelegen. Zwiebel und Kürbis im Fett dünsten.
- 3
Mit Brühe ablöschen, abgedeckt ca. 12 Minuten weich dünsten. Sahne hinzufügen, cremig pürieren.
- 4
Pasta abgießen, mit der Sauce vermengen. Mit Salbei und Parmesan garniert servieren.