Pasta mit Rahm-Pfifferlingen
Hauptgericht Vegetarisch 🎲 Zufallsrezept

Pasta mit Rahm-Pfifferlingen

Frische Bandnudeln in einer edlen, cremigen Petersilien-Rahmsauce mit sautierten Pfifferlingen und einem Hauch Weißwein.

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25 Min. Dauer
Mittel Schwierigkeit
Gelingsicher Garantie

Zutaten

Portionen
2
  • 200 g Tagliatelle
  • 250 g Pfifferlinge (frisch)
  • 1 Stk. Schalotte
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 150 g Sahne
  • 50 ml Weißwein (trocken)
  • 2 EL Butter
  • 0.5 Bund Frische Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Pfifferlinge gründlich putzen (nicht waschen!). Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Tagliatelle kochen.

  2. 2

    Butter in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge bei hoher Hitze 4-5 Minuten scharf anbraten, bis das austretende Wasser verdampft ist.

  3. 3

    Schalotten und Knoblauch hinzugeben, Hitze reduzieren und 2 Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.

  4. 4

    Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze für 3 Minuten köcheln lassen.

  5. 5

    Gehackte Petersilie unterrühren, Nudeln direkt in die Sauce geben, durchschwenken und servieren.

Guten Appetit!