Cremige Spargelsuppe
Klassische, weiße Spargelsuppe mit Sahnehäubchen.
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25 Min.
Dauer
Mittel
Schwierigkeit
Gelingsicher
Garantie
Zutaten
Portionen
2
- 250 g Weißer Spargel
- 350 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Sahne
- 1 EL Butter & Mehl
Zubereitung
- 1
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- 2
Spargel in Brühe 15 Minuten weich kochen. Spargelstücke abschöpfen, Brühe auffangen.
- 3
Aus Butter und Mehl Mehlschwitze kochen, mit Brühe abgießen, Spargel und Sahne unterrühren und pürieren.